Cuisine médiévale et miel : toutes nos recettes

Name: Voyagez dans le temps avec ces belles recettes de cuisine médiévale
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: cuisine médiévale

La cuisine médiévale variait selon le rang d'appartenance auquel on appartenait, noblesse ou peuple. Photo par LearningLark

La cuisine médiévale était une cuisine particulièrement épicée où le miel, le gingembre et la cannelle mais aussi le clou de girofle et la noix de muscade avaient une place prépondérante.

Le riz ayant été tardivement introduit en Europe, l'orge, l'avoine, le seigle et le blé étaient les aliments de base les plus importants. Riche en saveurs exotiques, elle saura sans aucun doute vous étonner. À vos fourneaux avec ces recettes de soupes, tourtes et omelettes made in Moyen-Âge !

À ne pas manquer !

Petite histoire du miel

Les différents types de miel

Voir tous les articles de cuisine médiévale
Voir tous les articles de miel

Cuisine médiévale et miel : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Du miel dans nos assiettes

Des recettes au bon goût de miel

A la Ste Clotilde, de fleur en buisson, abeille butine à foison

Sauge qui peut !

Voir toutes les sélections de recettes de cuisine médiévale
Voir toutes les sélections de recettes de miel

Toutes les recettes de cuisine médiévale et miel des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine médiévale et miel pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Hypocras au vin blanc

Balico & co.

L’hypocras est une boisson médiévale à base de vin sucré au miel et aromatisé avec des épices : cannelle, cardamome, clou de girofle, gingembre. Un régal à l'apéritif !

Boichet ou pain aux épices médiéval

kilometre-0

Depuis l’antiquité, les romains et les grecs apprécient le pain au miel. Les croisés empruntent aux arabes l’idée d’ajouter des épices. Ce pain au miel est fabriqué pendant tout le moyen-âge. Il accompagne des plats de viande ou se sert en entremets.

Porc au miel et au gingembre

kilometre-0

Le miel est très présent dans la cuisine médiévale comme les épices qui marquent la distinction sociale suite aux croisades. Le gingembre est l’une des plus utilisées.

Gâteaux du bonheur d'Hildegarde de Bingen

kilometre-0

ils dispersent l’amertume qui est dans ton cœur, ils l’apaisent et l’ouvrent. Mais ils ouvrent aussi tes cinq sens, te rendent gai, purifient tes organes sensoriels, réduisent les humeurs nocives et donnent à ton sang une bonne composition. Ils te rendent robuste, joyeux et efficace dans ton travail" Hildegarde de Bingen.